酵母獨家技術

常態飼育成長之後 接續展開熟成肥育

掛川完熟酵母豚在經過常態肥育成長後，

再投入經黃金 10 天發酵低脂、高纖的-

掛川酵母發酵飼料，進行 100 天以上熟成。

用這種方式培育出的掛川完熟酵母豚，

肉質美味加倍，呈現前所未有的新口感。

生產不添加化學藥物及成長激素、

安全又美味的肉品、飼育出健康且生長力豐沛的豬隻

全力投入此研發課題的結果，

我們發現了「掛川酵母菌」

( 註冊名稱：Saccharomyces Cerevisiae Kakegawa 菌株 )

酵母菌是發酵食材中所不可缺少的發酵菌種，

利用酵母菌發酵熟成的飼料，

能培育出「充滿活力且健康」的家畜。

而「掛川酵母菌」正是一種

能夠徹底發揮發酵菌優點的酵母菌。

掛川飼料發明者
掛川庸夫

將掛川酵母菌加入穀物中後，

將產生猶如葡萄酒發酵，最後形成經過殺菌、

氨基酸化的優質「掛川酵母發酵飼料」。

掛川酵母發酵飼料內含酒精成分，

氣味芳香、營養易吸收，還能促進血液循環、

讓豬隻健康成長而不會造成負擔，

因此能飼育出兼具優良肉質、脂質的肉品。

專利編號: 3950767
發明名稱: 有機發酵飼料所使用之發酵酵母及

使用該酵母之有機飼料發酵方法
發明者: 掛川庸夫

* 主要成分：黃、小、玉+掛川酵母菌

*優勢: 發酵過後的酵母菌會產生胺基酸，可以提高營養吸收50%~80%

安全 [ 健康無藥物肥育 ]
掛川完熟酵母豚只使用酵母發酵飼料進行肥育

＊完全不使用抗生素及任何藥物。
＊「催肥飼育」：離乳後投以穀物飼料的肥育期間。

安心 [ 從製作飼料到飼育作業一貫化生產系統 ]
掛川完熟酵母豚的培育，從製作酵母發酵飼料，

到飼育豬隻，全由本公司負責一貫化生產。

健康 [ 豐富的植物性脂肪 ]
優良的脂質引出嶄新的美味-

投入掛川酵母發酵飼料進行催肥飼育的豬隻，

動物性脂肪值較低，

卻含有較高的「植物性脂肪值」。

此外還含有高濃度不飽和脂肪酸，

因而形成健康甘醇的脂質。　

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