掛川酵母豚-松阪肉-180g


NT$ 340
數量
庫存不足

部位描述: 位於豬脖子兩側,油花分布均勻,一隻豬僅有兩片,極為珍貴。


肉質描述: 在掛川酵母催化下,會如霜般在舌尖融化,燒烤時只需灑上少許鹽巴,只留天然香甜及清脆口感且無腥味。


烹調方式: 適合煎、炒等作法調理。如:蔥爆松阪、麻油炒松阪。


酵母豚的生長

*酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。

*飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。

*掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。

*吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。

*完熟飼養210天以上。

*均重達到130kg左右。

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