掛川酵母黑豚-梅花類-150g


NT$ 215
尺寸
薄片-150g
厚片-150g
數量

部位描述: 位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉,常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉),所以是屬於肩胛肉的一部分。


肉質描述: 肉質嫩、纖維細、油脂適中、無腥味。


烹調方式: 適合以燒烤、川燙、煎、炒等作法調理。如:梅花肉炒玉米、紅燒梅花。


酵母豚的生長

*血統含鹿耳島六白黑豬

*酵母豚黑豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。

*飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。

*掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。

*吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。

*飼養長達12個月以上。

*均重達到140kg以上。

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