掛川酵母豚-二層類-200g/300g


NT$ 245
尺寸
手切-200g
機器-300g
數量
庫存不足

火烤片(手切)跟厚片(機器)差別在於口感,手切會較厚,機器會比較薄。


部位描述: 一頭豬只有小小的兩片,由於肉質鮮甜多汁,且無腥味。


肉質描述: 掛川酵母飼育出的二層肉不只軟嫩且彈牙,保證讓味蕾陷入溫柔鄉。


烹調方式: 適合煎、炒等作法調理。如: 二層咖哩、蒜苗炒二層。


酵母豚的生長

*酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。

*飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。

*掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。

*吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。

*完熟飼養210天以上。

*均重達到130kg左右。

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