
黑豚里肌厚片
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商品簡述:
如:烤里肌排、糖醋小里肌。
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- 部位描述:背脊兩側各一長條狀的肉,位於豬隻的後腰部位。
- 肉質描述:膽固醇含量低,蛋白質含量高,肉質細嫩多汁且無腥味。
關於酵母豚
酵母豚的生長
- 酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,生長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。
- 飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。
- 掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。
- 吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精促使血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。
- 完熟飼養210天以上。
- 均重達到130kg左右。

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