掛川酵母豚-松阪肉-180g

NT$ 360

數量

部位描述: 位於豬脖子兩側，油花分布均勻，一隻豬僅有兩片，極為珍貴。

肉質描述: 在掛川酵母催化下，會如霜般在舌尖融化，燒烤時只需灑上少許鹽巴，只留天然香甜及清脆口感且無腥味。

烹調方式: 適合煎、炒等作法調理。如:蔥爆松阪、麻油炒松阪。

酵母豚的生長

*酵母豚白豬豬種為LYD三元豬，長在台灣彰化，吹著海風曬日光浴長大。

*飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料，第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。

*掛川酵母飼料製作程序繁複，需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底，再依步驟製作出飼料，期間還需經過10-12天的發酵時間，讓酵母菌在穀物中作用，將蛋白質小分子化為胺基酸，益於豬隻吸收。

*吃發酵飼料的酵母豬，營養吸收充足，微量酒精更使促進血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。

*完熟飼養210天以上。

*均重達到130kg左右。

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